이마트 가야겠다…최대 '50%' 할인하는 '식재료'

전국 이마트 매장이 10월 30일부터 11월 8일까지 대규모 할인 행사를 진행하며 장바구니 필수 육류와 수산물을 비롯한 주요 신선·가공식품을 최대 50% 인하된 가격에 판매한다.

고물가 속에서 장바구니 체감 물가를 낮추기 위해 기획된 이번 행사에서는 축산과 수산 등 대표 신선식품군이 전면에 배치됐다. 육류 부문에서는 행사 카드를 제시할 경우 반값 LA식 꽃갈비를 기존 5만 5600원에서 50% 할인된 2만 7800원에 구매할 수 있다.

미국산 냉장 꽃갈비살 역시 40% 할인된 6588원에 제공되며, 반값 찜갈비는 50% 할인된 2490원에 판매된다. 한우 양념 소불고기는 50% 인하된 1만 4990원, 스페인산 대패 삼겹살은 100g당 699원 꼴인 1만 3980원에 책정됐다. 다향 훈제오리 슬라이스도 50% 할인된 8990원에 공급된다.

수산 코너 역시 대형 어종과 보양식 재료를 중심으로 반값 수준의 혜택이 적용된다. 기획 민물장어, 온가족 손질 민물장어, 손질 바다장어 등 장어 전품목이 행사 카드 결제 시 50% 할인된다. 활전복은 반값인 2490원에 판매되며, 제주 은갈치는 3480원에 구매할 수 있다. 횟감용 광어·참돔 모둠회는 2만 9960원, 생고등어는 2996원과 3486원에 각각 책정됐다. 국물용 멸치는 9990원, 안동 간고등어살은 5490원에 제공된다.

갈비 조리법

냉동 상태의 LA식 꽃갈비는 조리 전날 냉장실로 옮겨 저온 해동한 후 찬물에 1시간 동안 담가 핏물을 완전히 빼내야 특유의 잡내가 남지 않는다. 키친타월로 표면 수분을 꼼꼼히 닦아낸 고기에 간장, 간 배, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞은 양념장을 골고루 버무려 반나절 이상 냉장 숙성시킨다. 달군 팬에 중불로 양념이 타지 않도록 자주 뒤집어가며 구워내면 부드럽고 진한 감칠맛의 LA갈비구이가 완성된다. 찜갈비용 소고기는 끓는 물에 청주나 통후추를 넣고 5분간 초벌 삶기를 거쳐 불순물을 씻어낸 뒤, 무와 당근, 밤 등 단단한 채소와 함께 간장 양념 육수에 넣고 약불에서 40분 이상 푹 끓여내야 뼈에서 살코기가 부드럽게 분리된다.

대패 삼겹살 볶음

얇게 썰어 급속 냉동된 대패 삼겹살은 해동 과정 없이 센 불에 빠르게 익혀내는 것이 특징이다. 달군 팬에 삼겹살을 그대로 올려 센 불에서 표면 기름을 빼내며 바삭하게 익힌 뒤 생기는 기름은 키친타월로 가볍게 덜어낸다. 큼직하게 썬 대파와 다진 마늘을 추가해 풍미를 끌어올리고, 간장과 맛술, 고춧가루, 올리고당을 황금 비율로 섞은 양념을 둘러 채소의 숨이 죽기 직전까지 단시간에 볶아낸다. 불을 끄기 직전에 참기름 한 방울과 통깨를 뿌려 갓 지은 흰밥 위에 얹으면 대패 삼겹살 특유의 고소한 식감을 살린 덮밥이 준비된다.

장어 조리법

손질된 민물장어와 바다장어는 표면의 투명한 점액질을 칼등으로 가볍게 긁어낸 뒤 마른 헝겊으로 물기를 제거해야 비린내를 차단할 수 있다. 껍질 쪽부터 석쇠나 팬에 올려 중불로 초벌구이한 후 살코기 부위로 뒤집어 표면이 노릇해질 때까지 80%가량 먼저 익혀낸다. 데리야키 소스나 고추장 베이스의 양념을 붓으로 얇게 덧바르며 타지 않게 약불에서 2~3회 반복해 구워내면 전문점 수준의 장어구이가 완성된다. 채 썬 생강을 곁들여 먹거나, 뼈와 머리를 따로 우려낸 육수에 된장과 시래기를 풀어 장어탕으로 끓여내면 서늘한 환절기에 맞는 든든한 보양식이 된다.

전복과 갈치 조리법

활전복은 솔을 이용해 검은 때와 불순물이 나오는 족부 주위를 흐르는 물에 깨끗이 문질러 닦아낸다. 숟가락을 껍데기 얇은 쪽에 깊숙이 밀어 넣어 내장이 터지지 않도록 살을 분리한 뒤, 칼끝으로 전복 이빨과 식도를 반드시 제거해야 한다. 살 부위에 격자무늬 칼집을 낸 후 달군 팬에 버터와 통마늘을 함께 넣고 앞뒤로 빠르게 구워내면 부드럽고 쫄깃한 버터구이가 완성된다. 제주 은갈치는 은빛 비늘을 칼등으로 가볍게 긁어낸 후 지느러미와 내장막의 검은 부위를 제거하고 토막을 낸다. 냄비 바닥에 무와 감자를 도톰하게 깔고 갈비를 얹은 뒤 고춧가루, 간장, 다진 마늘 베이스의 양념장을 끼얹어 국물이 자작해질 때까지 조려내면 칼칼한 갈치조림을 맛볼 수 있다.

이번 할인 행사는 11월 8일까지 이어지며 점포별 재고 상황이나 조기 품절 여부에 따라 일부 품목의 구매 조건이 달라질 수 있어 방문 전 전단 확인이 권장된다.