김치에 '냉면 육수' 부었을 뿐인데…신기하게 김치찜 뚝딱 만들어진다네요 [위키레시피]

김치찜에 냉면 육수 한 팩을 넣고 푹 끓이면 어떤 맛이 날까. 차갑게 먹는 냉면 육수를 뜨거운 김치찜에 넣는 의외의 조리법이 소개됐다. 실제로 이를 따라 만든 유튜버는 냉면 육수 특유의 맛은 느껴지지 않고 깔끔한 김치찜이 완성됐다고 전했다.

유튜브 채널 '레시피 읽어주는 여자'에서는 소셜미디어에서 화제가 된 냉면 육수 김치찜을 직접 만들어 맛보는 과정이 공개됐다.

영상 속 유튜버는 어머니가 만들어준 김치를 꺼내 김치찜을 준비했다. 평소 아껴 먹던 김치에 냉면 육수를 넣는 조합이었지만 직접 조리해 맛을 확인하기로 했다.

김치에 통삼겹 넣고 냉면 육수 한 팩 추가

조리 과정은 간단했다. 먼저 김치와 김치 국물을 준비한 뒤 통삼겹살을 함께 넣었다. 여기에 시판 냉면 육수 한 팩을 붓고 물을 추가했다.

별도의 복잡한 양념을 만드는 대신 김치 국물과 냉면 육수를 활용한 것이 특징이다. 냉면 육수를 넣은 김치와 통삼겹살은 충분한 시간을 들여 푹 끓였다.

영상에서 소개한 조리 시간은 약 1시간이다. 재료를 넣고 짧게 끓이는 방식이 아니라 김치와 고기가 충분히 익도록 오랫동안 가열하는 방법이다.

"냉면 육수 맛 하나도 안 나"… 맛있게 끓이는 비결

완성된 김치찜은 바로 먹지 않고 다음 날 일정을 마친 뒤 맛봤다. 처음에는 냉면 육수를 넣은 김치찜의 맛을 걱정했지만 실제 결과는 예상과 달랐다.

유튜버는 걱정이 무색할 만큼 맛있는 김치찜이 완성됐다며 만족감을 드러냈다. 특히 냉면 육수 특유의 맛이 전혀 느껴지지 않았고 전체적으로 깔끔한 맛이 났다고 설명했다.

조리 과정에서 강조한 부분은 물과 냉면 육수의 비율이다. 냉면 육수보다 물을 더 많이 넣고 충분히 끓여야 재료의 맛이 조화롭게 어우러진다는 것이다.

실제로 유튜버는 약 1시간 동안 김치찜을 끓였다고 밝혔다. 냉면 육수만으로 국물을 만드는 것이 아니라 물을 넉넉히 더해 장시간 조리하는 방식이다.

또 한 가지 눈길을 끈 점은 먹는 시점이었다. 유튜버는 완성한 직후가 아닌 다음 날 먹었을 때 이상하게 더 맛있게 느껴졌다고 전했다.

"남은 냉면 육수로 해봐야겠다"… 누리꾼 반응

영상을 접한 누리꾼들은 냉면 육수를 김치찜에 넣는 조합에 관심을 보였다.

한 누리꾼은 "이해된다. 시판 냉면 육수는 사실상 다시다, 설탕, 식초라서 김치찜 만들 때 부족한 맛을 채우는 조미료들이라 맛있을 듯"이라고 댓글을 남겼다. 이는 냉면 육수의 맛을 두고 누리꾼이 제시한 의견이다.

다른 누리꾼들은 "역시 찜, 찌개류는 다음 날 먹는 게 더 맛있다...", "와 이거 진짜 맛있어 보인다...", "해봐야겠다... 냉면 육수 많이 남아서 고민이었는데", "주말 메뉴로 딱이다" 등의 반응을 보였다.

이번 영상에서는 김치와 통삼겹살에 냉면 육수 한 팩과 물을 넣어 약 1시간 끓이는 조리법이 소개됐다. 유튜버는 냉면 육수보다 물을 많이 넣고 푹 끓이는 것이 맛의 조화를 이루는 핵심이라고 설명했다.

김치찜과 김치찌개, 무엇이 다를까?

김치찜과 김치찌개는 김치를 주재료로 사용하지만 국물의 양과 조리 방식에서 차이가 있다. 김치찌개는 국물과 건더기를 함께 떠먹는 음식인 반면 김치찜은 김치와 고기를 푹 익혀 건더기 자체를 먹는 데 중점을 둔다. 다만 두 음식의 구분에 엄격하게 정해진 기준이 있는 것은 아니다.

김치찌개는 잘 익은 김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 돼지고기나 참치 등과 함께 끓인다. 김치를 먼저 볶은 뒤 물이나 육수를 붓는 방법도 있고 처음부터 재료를 함께 넣고 끓이기도 한다. 여기에 두부와 대파 등을 넣어 국물과 함께 먹는다.

김치찜은 김치를 크게 썰거나 포기 형태를 유지한 채 조리하는 경우가 많다. 돼지고기와 김치를 냄비에 담고 물이나 육수를 부어 오랫동안 익힌다. 김치가 충분히 부드러워지면 젓가락으로 쉽게 찢어 먹을 수 있다.

두 음식은 조리 시간에도 차이가 있다. 김치찌개는 재료가 익고 국물에 맛이 우러날 때까지 끓이는 반면 김치찜은 김치의 질긴 줄기 부분까지 부드러워지도록 더 오래 익히는 방식이 흔하다. 특히 두꺼운 고기를 넣은 김치찜은 고기가 충분히 익고 연해질 때까지 끓인다.

김치찜을 만들 때는 묵은지처럼 충분히 익은 김치를 사용하는 방법이 널리 알려져 있다. 김치의 발효 과정에서 생성된 유기산은 특유의 신맛을 낸다. 오래 끓이면 김치 조직이 부드러워지지만 신맛이 완전히 사라지는 것은 아니다.

김치찌개 역시 잘 익은 김치를 사용하는 경우가 많다. 다만 김치를 잘게 썰어 다른 재료와 함께 끓이므로 국물에 김치의 맛이 우러나는 것이 중요하다. 김치찜은 양념이 밴 김치와 고기를 중심으로 먹고 김치찌개는 국물까지 함께 먹는다는 점에서 차이가 드러난다.