[요리꿀팁] 김치의 날 11월 22일 의미, 아이에게 읽어줄 '문장' 5가지

김치의 날은 매년 11월 22일이다. 가족에게는 김치와 김치를 만드는 여러 재료, 그 재료를 다루는 사람들을 기억하려고 정한 날이라고 말하면 충분하고, 날짜 속 숫자 22는 11가지 재료와 22가지 이로운 효과가 모인다는 뜻으로 흔히 설명한다고 덧붙이면 된다. 올해 11월 22일은 일요일이어서, 식탁에서 아이가 "오늘 무슨 날이야?"라고 물을 때 바로 꺼낼 문장을 미리 정해 두면 대화가 한결 쉬워진다.

김치의 날은 언제이고, 무슨 날이라고 답하면 될까

김치의 날은 매년 11월 22일로 기념된다. 정부 정책 소식을 전하는 정책브리핑도 이 날짜를 기준으로 김치의 날을 소개한다. 가족에게 설명할 때는 "11월 22일은 김치의 날이야. 김치와 김치를 만드는 여러 재료, 그리고 만드는 사람들을 기억하는 날이야"처럼 짧게 말하면 된다.

여기서 핵심은 김치 하나를 칭찬하는 날이 아니라 김치에 들어가는 재료와 그 뒤의 사람들까지 함께 떠올리는 날이라는 점이다. 이 한 줄만 있어도 아이는 김치를 '반찬 하나'가 아니라 여러 손을 거친 음식으로 받아들이기 시작한다. 날짜는 매년 같으니 달력에 11월 22일을 한 번 표시해 두면 다음 해에도 같은 문장을 그대로 쓸 수 있다.

숫자 22는 왜 붙었느냐고 물으면 이렇게 답한다

날짜 22를 두고는 11가지 재료와 22가지 이로운 효과가 함께 모인다는 뜻으로 흔히 풀이한다. 아이에게는 "열한 가지 재료가 모이고, 그 재료들이 주는 좋은 점이 스물두 가지라고 많이들 이야기해"라고 전하면 된다. 숫자의 쓰임을 알려 주는 말이어서 아이가 날짜를 외우는 데에도 도움이 된다.

다만 이 풀이는 '흔히 그렇게 설명한다'는 수준으로 전해야 정확하다. 22가지 효과를 의학적으로 증명된 목록처럼 말하면 사실보다 앞서 나가게 된다. "많이 알려진 설명이야"라는 꼬리표를 붙여 두면 아이가 나중에 다른 설명을 접해도 혼란이 적다. 11가지 재료가 무엇인지 하나하나 대라고 하면 어른도 막히기 쉬우니, 숫자는 뜻풀이로만 쓰고 실제 재료 이야기는 식탁 위 김치에서 시작하는 편이 자연스럽다.

식탁 대화는 재료 찾기, 발효, 고마움 세 단계면 충분하다

긴 설명은 필요 없다. 대화는 세 부분으로 나누면 1~2분 안에 끝난다. 첫째는 눈앞의 김치에서 재료 하나를 찾아보는 것이다. "이 김치에서 배추 말고 뭐가 보여?"라고 물으면 무, 파, 고춧가루, 마늘처럼 아이가 눈으로 찾을 수 있는 재료가 하나둘 나온다.

둘째는 발효가 시간에 따라 맛을 바꾼다는 이야기다. "김치는 담근 뒤에 시간이 지나면서 맛이 조금씩 달라져"라고 말해 주면 된다. 셋째는 고마운 사람을 떠올리는 일이다. 재료를 키운 사람, 손질한 사람, 식탁까지 나눠 준 사람에게 고맙다는 말을 한마디씩 해 보게 한다. 거창한 감사 인사가 아니라 "할머니가 보내 주신 김치야", "엄마가 씻고 다듬었어" 정도면 충분하다. 이 세 단계를 순서대로 말하면 재료, 시간, 사람이 한 번씩 등장해 김치의 날의 뜻이 그대로 담긴다.

아이에게는 갓 담근 김치와 익은 김치를 나란히 맛보게 한다

초등 저학년 이하라면 설명보다 맛 비교가 효과적이다. 갓 담근 김치와 더 익은 김치를 작은 접시에 나란히 담아 내놓고 "어느 쪽이 더 좋아?"라고 묻는다. 정답을 가르는 질문이 아니라 취향을 묻는 질문이라, 아이는 틀릴 걱정 없이 입을 열게 된다.

답이 나오면 이유를 한 번 더 물어보면 된다. "어느 쪽이 더 아삭해?", "어느 쪽이 더 새콤해?" 같은 질문이면 아이가 맛의 차이를 스스로 말로 옮긴다. 이때 "시간이 지나면서 맛이 달라지는 걸 발효라고 해"라는 말을 한 번만 붙이면 발효라는 단어가 맛의 기억과 함께 남는다. 맛 비교는 가족 모두가 참여할 수 있어서, 익은 김치를 좋아하는 어른과 덜 익은 김치를 좋아하는 아이가 서로 취향을 이야기하는 계기도 된다.

바로 읽어 줄 수 있는 설명 문장 5개

식탁에서 그대로 읽거나 조금 바꿔 쓸 수 있는 문장을 정리했다.

1. 날짜 문장: 11월 22일은 김치의 날이야. 김치와 김치를 만드는 여러 재료, 만드는 사람들을 기억하는 날이야. 2. 숫자 문장: 22는 열한 가지 재료와 스물두 가지 이로운 효과가 모인다는 뜻으로 많이들 풀이해. 어디까지나 널리 알려진 설명이야. 3. 재료 문장: 이 김치에 들어간 재료를 하나만 찾아볼까? 배추 말고 또 뭐가 보여? 4. 발효 문장: 김치는 시간이 지나면서 맛이 달라져. 갓 담근 김치와 많이 익은 김치 중에 어느 쪽이 더 좋아? 5. 마무리 문장: 김치는 배추만의 음식이 아니라 여러 재료와 시간이 함께 만든 음식이야.

마지막 문장은 하나만 외워야 한다면 이것을 고르면 된다. 날짜를 잊어도 재료와 시간이 함께 만든다는 뜻이 남기 때문이다. 어른끼리라면 같은 내용을 "김치의 날은 김치와 그 재료, 만든 사람들을 기억하는 날이다" 정도로 줄여 말해도 의미가 똑같다.

병을 막는다거나 모든 발효식품이 같다는 말은 하지 않는다

가족 앞에서 가장 조심할 말은 두 가지다. 하나는 김치만 먹으면 병을 막는다는 식의 단정이고, 다른 하나는 발효시킨 식품이면 효과가 모두 같다는 식의 일반화다. 22가지 효과라는 풀이도 널리 쓰이는 설명일 뿐 의학적 주장이 아니다. 그러니 몸이 아픈 가족에게 김치를 약처럼 권하는 말투는 피하고, "맛있게 먹으면서 오늘의 의미를 같이 생각해 보자" 정도로 말하는 편이 정확하다.

어른들의 대화에서도 이 구분은 유효하다. 김치를 건강식으로 자랑하고 싶은 마음이 들더라도 "이런 점이 알려져 있다"까지만 말하고 효능을 보장하는 어조는 삼간다. 아이가 정확한 문장으로 김치의 날을 기억하게 하려면 어른이 먼저 그 선을 지켜야 한다.

특별한 요리 없이 작은 시식 접시 하나면 된다

김치의 날이라고 해서 새로운 레시피를 만들거나 의식을 치를 필요는 없다. 작은 시식 접시 하나와 정확한 설명 한 줄이면 충분하다. 접시에는 평소 먹던 김치를 갓 담근 쪽과 더 익은 쪽으로 나눠 담고, 식사 전에 날짜 문장 하나만 읽어 준다. 집에 김치가 한 종류뿐이라면 한 접시로 재료 찾기만 해도 의미는 살아 있다.

올해는 11월 22일이 일요일이고, 같은 날이 24절기 가운데 소설(小雪)에 해당하기도 하다. 달력에서 두 가지를 함께 짚어 주면 아이는 하루에 두 가지 이름을 배운다. 집안마다 김치를 즐기는 방식이 다르므로 위 문장은 가족 상황에 맞게 말투만 바꿔 쓰면 된다.